Барбекю — это не просто способ приготовить еду, это целая философия, образ жизни, который объединяет людей, оставляя незабываемые воспоминания о встречах с семьёй и друзьями. Когда мы говорим о барбекю, вспоминаются дымные ароматы, яркое солнце, расслабляющая атмосфера и, конечно, отличный вкус жареного мяса. А вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать барбекю своими руками? Это может быть увлекательным и творческим процессом, который не только принесет удовлетворение, но и поднимет ваши навыки на новый уровень. В этой статье мы подробно рассмотрим, как сделать барбекю от начала и до конца.
- Выбор места для барбекю
- Где разместить барбекю?
- Выбор типа барбекю
- Типы барбекю
- Какой выбрать?
- Материалы и инструменты для постройки барбекю
- Необходимые материалы
- Инструменты
- Этапы строительства барбекю
- Шаг 1: Подготовка участка
- Шаг 2: Создание фундамента
- Шаг 3: Укладка кирпичей
- Шаг 4: Установка решётки для гриля
- Шаг 5: Тестирование
- Подготовка к готовке на барбекю
- Маринады и специи
- Принципы приготовления маринада
- Подготовка к готовке
- Рецепты для барбекю
- Классические шашлыки
- Овощи на гриле
- Уборка и обслуживание барбекю
- Небольшие советы по уходу
- Заключение
Выбор места для барбекю
Перед тем как приступить к созданию собственного барбекю, нужно определиться с местом его установки. Выбор правильного места — это ключ к успешному и безопасному процессу приготовления еды.
Где разместить барбекю?
1. Ландшафт: Убедитесь, что место, где вы планируете установить барбекю, ровное и сухое. Качество ландшафта влияет на устойчивость конструкции и удобство при использовании.
2. Безопасность: Выберите участок, вдали от горючих материалов, таких как деревья, кустарники, или другие потенциально опасные объекты. Также стоит убедиться, что поблизости нет низко висящих веток, которые могли бы затруднить готовку.
3. Приближенность к дому: Удобно, когда барбекю располагается недалеко от кухни. Но не ставьте его слишком близко — вам понадобится пространство для маневров и возможность свободно перемещаться между грилем и зоной готовки.
4. Проветривание: Если вы используете угольный гриль, важно учитывать направление ветра. Дым не должен затруднять дыхание людям, находящимся рядом.
Выбор типа барбекю
Прежде чем приступить к делу, следует определиться с типом барбекю. Существует несколько основных типов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.
Типы барбекю
| Тип | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Угольный гриль | Дает характерный аромат дымка, простой в использовании. | Долгое время нагрева, требует периодического контроля. |
| Газовый гриль | Удобен в использовании, быстро нагревается, легко контролировать температуру. | Не дает дыма, привкус не такой насыщенный. |
| Электрический гриль | Легок в использовании, можно использовать indoors. | Не дает настоящего аромата гриля, зависит от наличия электроэнергии. |
| Коптильня | Позволяет добиться насыщенного аромата, сам процесс копчения очень увлекателен. | Требует больше времени, не всегда удобно использовать. |
Какой выбрать?
Выбор типа барбекю зависит от ваших любимых рецептов, а также удобства и доступных ресурсов. Если вы хотите настоящего аромата и не против немного поработать, выбирайте угольный гриль. Если вам важна скорость — газовый. Для роскошных вечеров с друзьями — идеальна коптильня.
Материалы и инструменты для постройки барбекю
Если вы решили сделать барбекю своими руками, вам понадобятся определенные материалы и инструменты. Давайте рассмотрим, что вам может понадобиться.
Необходимые материалы
- Кирпичи или камни для основы
- Металлическая решётка для гриля
- Зольник (если планируете угольный гриль)
- Крышка (по желанию для копчения)
- Цемент и песок для бетона
- Покрытие (например, термостойкая краска)
Инструменты
- Лопата
- Мастерок
- Уровень
- Рулетка
- Кирка
- Пила для резки древесины (если используется дерево)
Этапы строительства барбекю
Теперь, когда вы выбрали место, определились с типом барбекю и собрали все необходимые материалы и инструменты, пришло время приступить к строительству. Рассмотрим поэтапно, как это сделать.
Шаг 1: Подготовка участка
Первым делом вам нужно подойти к выбранному месту и убрать все лишнее. Убедитесь, что у вас есть достаточно места для вашей конструкции и что на выбранной площади отсутствуют камни, мусор и растительность.
Шаг 2: Создание фундамента
Сделайте разметку под фундамент вашего барбекю. Для этого можно использовать учётные точки и натянуть веревку, чтобы визуально выделить нужное пространство. После этого выкапываем яму глубиной около 20-30 см, а шириной — под размер вашего барбекю.
Шаг 3: Укладка кирпичей
Можете теперь приступить к укладке кирпичей или камней. Важно использовать цемент для лучшего сцепления. Придерживайтесь здесь простерой: укладывайте кирпичи в один ряд, проверяя уровень каждый раз, чтобы всё было ровно. Затем продолжайте укладывать следующий ряд, пока не достигнете желаемой высоты.
Шаг 4: Установка решётки для гриля
Теперь вам нужно установить металлическую решётку. Убедитесь, что она неплохо фиксируется и легко поднимается. Я рекомендую, чтобы решётка была на уровне вашего пояса — это упростит процесс готовки.
Шаг 5: Тестирование
Прежде чем начать готовить, проведите тест. Разожгите небольшое количество углей (если используете угольный гриль) или проверьте газовый гриль. Убедитесь, что всё работает как надо, а дым или тепло распределяются равномерно.
Подготовка к готовке на барбекю
Теперь, когда ваше барбекю готово, стоит уделить внимание подготовке. Процесс приготовления пищи на гриле требует особого подхода. Давайте рассмотрим некоторые важные моменты.
Маринады и специи
Специи и маринады — это ваша возможность разнообразить вкус блюд. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем более насыщенным будет вкус.
Принципы приготовления маринада
- Выбирайте свежие ингредиенты.
- Смешивайте кислоты (лимон, уксус) с маслами.
- Добавляйте специи по вкусу.
- Оставляйте мариноваться от 30 минут до нескольких часов.
Подготовка к готовке
Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимые инструменты:
- Щипцы для переворачивания мяса.
- Кисточка для маринада.
- Термометр для мяса.
Рецепты для барбекю
И теперь, когда оно готово, давайте поговорим о вкусных рецептах для вашего нового барбекю. Ниже вы найдёте несколько простых, но очень вкусных рецептов.
Классические шашлыки
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, курица, говядина)
- Лук
- Соль, перец, специи (по желанию)
- Оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте мясо и лук кубиками.
- Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте мариноваться.
- Нанизывайте на шпажки и обжаривайте на гриле до готовности.
Овощи на гриле
Ингредиенты:
- Баклажаны
- Цукини
- Паприка
- Чеснок, соль и перец.
Приготовление:
- Нарежьте овощи на крупные куски.
- Полейте оливковым маслом и посыпьте специями.
- Обжаривайте на гриле, пока не подрумянятся.
Уборка и обслуживание барбекю
Не забывайте, что хороший уход за барбекю поможет продлить срок его службы. После готовки всегда очищайте решётку и внутренние поверхности от остатков пищи. Это поможет избежать неприятных запахов и продлит жизнь вашему грилю.
Небольшие советы по уходу
- После готовки следует подождать, пока гриль остынет, прежде чем очищать его.
- Используйте специальную щётку для гриль-решёток.
- Регулярно проверяйте уровень топлива (если используете газовый гриль).
Заключение
Создание собственного барбекю — это интересное и увлекательное занятие, которое приносит не только радость от процесса, но и возможность насладиться вкусной едой со своими близкими. Надеюсь, эта статья помогла вам понять основные шаги и нюансы в построении барбекю. Теперь, когда вы знаете, как всё сделать, не стесняйтесь приглашать своих друзей и устраивать незабываемые вечеринки. Когда огонь разгорается, появляется особая магия, которая объединяет людей. За барбекю всегда будет жизнь и веселье, так что пора включать свой гриль и получать удовольствие от жизни!
